醤油、味噌、酒といった日本人の食生活に欠かせない”麹”。この麹の豊かな風味を活かし、カボスや瀬戸内レモンといった
国産ボタニカルと組み合わせて生まれたのが”TUMUGI”です。
新しい中にどこか懐かしさを感じる麹スピリッツの魅力を開発担当者が語ります。

■実施日時：

第1回　2020年 10月   1日（木）21:00～22:00　 申込締切2020年 9月23日（水）　　受付は終了いたしました
第2回　2020年  10月  8日（木）21:00～22:00　 申込締切2020年 9月28日（月）　   受付は終了いたしました
第3回　2020年 10月 11日（日）16:00～17:00　 申込締切2020年 9月30日（水）　　受付は終了いたしました
第4回　2020年 10月 15日（木）21:00～22:00　 申込締切2020年10月 11日（日）     受付は終了いたしました

※　いずれの回も、試飲用ミニボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　４回とも同じ内容です。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

岡本晋作氏　（スピリッツ開発担当者)　三和酒類株式会社

＜プロフィール＞
2003年入社 製造部で麦焼酎「いいちこ」の原料処理～仕上げ工程の業務を担当。
2009年より商品開発を担当し、焼酎・スピリッツの新商品を開発。
開発を担当したTUMUGIは、「San Francisco World Spirits Competition 2020」にてDOUBLE GOLD、
BEST IN CLASSに輝く等、世界的なコンペティションで多数の受賞を果たしている。

■内容：

イギリスのGin、ロシアのVodka、キューバのRum、メキシコのTequila・・・
そして日本の『麹スピリッツ』。
日本の酒造りの伝統技法である麹の技と国産ボタニカルで仕上げた、日本発のカクテルスピリッツが『TUMUGI』です。

日本の酒造りならではの【並行複発酵】により、麹の豊かな味わいと華やかな香りが醸し出されます。
含まれた香味成分をうまく引き出すだめに単式蒸留器（ポットスチル）で蒸留してベース酒をつくり、これに日本の香りとなる
ボタニカルスピリッツを融合。
独自のブレンドで完成させた『TUMUGI』は、豊かな個性と高い品質で、日本から世界へ、日本の酒造り・麹の魅力を
発信していきます。

開発担当者と一緒に『TUMUGI』を感じ、テイスティングしながら日本発の麹スピリッツの魅力を堪能してください。

★　今回のセミナーのために、特別にTUMUGI ミニボトル200ml を事前にご自宅にお届けします。
ご自宅に、是非、炭酸水、カットレモン、ヤクルト、ジンジャーエール、グラス、氷をご用意頂き、一緒にいろんな
カクテルメイキングも楽しめたらと思います。

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。

ディサローノ日本担当のマッテオ氏によるブランドの紹介とバーテンダーの宇塚健氏によるオリジナルカクテルの作り方を中心に、
ディサローノの楽しみ方をご紹介します。

■実施日時：

第１回2020年 10月 16日（金）19:00～19:40　申込締切2020年10月   7日（水）
第２回2020年 10月 23日（金）19:00～19:40　申込締切2020年10月13 日（火）

※　いずれの回も、試飲用ミニチュアボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　２回とも内容は同じです。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

マッテオ・スカラヴェッリ氏　Mr.  Matteo Scaravelli （ディサローノ日本担当）

＜プロフィール＞
1978年イタリアのロンバルディア州マントヴァ県生まれ。
ヴェネツィア大学日本語学科卒業後2004年に国費留学生として大阪大学に留学。
2008年からワインとスピリッツ業界に関わり、バカルディでの経験を経て現職。

宇塚 健氏　Mr. Takashi Uzuka

＜プロフィール＞
1978年福岡県生まれ。20歳で上京。以後10年、都内各所にてバーテンダーとして修行を積む。
30歳でニューヨークに渡る。渡米後は、NOHOの日系レストラン「BOHEMIAN NY」のバーを立ち上げ。
その後、LOWER EAST SIDEのフレンチカクテルバー「EXPERIMENTAL COCKTAIL CLUB」にて唯一の日本人として働く。
「バカルディレガシーカクテルコンペティション」ニューヨーク大会2013 代表。
現在 HOTEL sequence MIYASHITA PARK、Dongxi Sakaba Manager

■内容：

• 500年前の秘伝のレシピから生まれたイタリアのアンズのお酒

ディサローノは、アンズの種子(杏仁)、スパイス、ハーブなどから作られるイタリアのリキュール。
アーモンドや杏仁豆腐を思わせる、甘い豊かな香りと奥深い味わいは多くの人を魅了しています。

その起源は1525年にさかのぼります。ミラノの北西にあるサローノの町の教会にフレスコ画を描くために
やってきたレオナルド・ダ・ヴィンチの弟子が、宿屋の美しい女主人をモデルにフレスコ画を描きました。
彼女がその画家に感謝の印に贈ったホームメードの香り豊かなリキュールがディサローノの始まりです。

20世紀初頭に、この女主人のレシピを受け継いだレイナ家のドメニコが「Disaronno」を作り、それが世界に広まり、
現在では160カ国以上で愛されています。

• プロにも愛される唯一無二の味わい

ディサローノは、何ものとも比較しがたいユニークなリキュール。
杏仁、アーモンドやバニラなどスパイスの複雑で豊かな香り、上品な甘さ、フルーティな味わいが特徴です。
ソーダやジンジャーエール、オレンジジュース、レモンジュース、コーヒー、ミルク、ウィスキー、ウオッカ、
ジンなど様々なタイプの飲料と組み合わせてカクテルを作ることができます。

プロのバーテンダーにもファンが多く、世界中で様々なカクテルがつくられています。

★　今回は、東京カクテル７デイズの参加者の皆様のために、特別にディサローノ・ミニチュアボトル３本セットを
事前にご自宅にお届けします。ミニチュアボトルには、人気のデザインボトルも入っています！
当日は、このミニチュアの他に、グラス、氷（冷蔵庫の氷でOK）、ソーダ、レモンをご用意されることをおすすめします。
ご一緒にデイサローノ・カクテルを楽しみましょう。

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。

炭酸水が身近に楽しまれるようになった今、フランスの炭酸入りナチュラルミネラルウォーター「ペリエ」の他の炭酸水との
違いや特徴、その楽しみ方を再発見できるセミナーです。

講師に世界的にも有名な新宿のBar BenFiddichのオーナーバーテンダー 鹿山博康氏をお迎えし、
鹿山氏ならではのテクニックをご紹介していただきながら、ボタニカルなカクテルそしてモクテル3種類の作り方をご紹介します。

誰でも作れる簡単なレシピから、プロのツイストがきいた感動の1杯まで、ペリエならではの、フィズ感あふれる世界をお楽しみください。

■実施日時：

2020年 10月 11日（日）12:00～13:00　申込締切2020年 9月 30日（水）

※　試飲用ボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

鹿山博康氏　　Bar BenFiddich オーナーバーテンダー

<プロフィール＞
薬草酒及びハーブ、スパイスを得意とし、自身で畑を肥し自らカクテルの素材を畑から育て『Farm to glass』を提唱する。
バー業界きっての薬草酒マニアであり、アブサン好き。

■内容：

ペリエはフランスを代表するナチュラルミネラルウォーター。
世界中の家庭やバー、カフェ、ホテル、レストランなどで愛飲されています。

その歴史は非常に長く、1億2千万年前の地殻変動により地下水と炭酸ガスが出会い、19世紀に入るとスパで
そのスパークリングミネラルウォーターが飲まれるようになりました。

1863年にナポレオン3世から許可された生産令を受け、ボトリング・販売したのがペリエの始まりです。

★　今回は、このセミナーのために、ペリエ330ml　1本を事前にお届けします。
セミナー前に冷蔵庫でよく冷やして、ご参加ください。
ペリエは氷を入れず、冷蔵庫等で良く冷やしてから、お召し上がりいただくことをおすすめします。

鹿山さんとご一緒に、モクテル体験を楽しみましょう！

もっと「ペリエ」を知りたい方はこちらを。
http://www.nbkk.co.jp/brands/perrier.php?b_id=258

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。

プレミアムミキサーブランド「フィーバーツリー」アンバサダーの深水稔大氏が、ラムに精通するバーテンダーと共に
対談形式でプレミアムラム「ディプロマティコ」を使った魅惑のカクテルの世界をナビゲートします。

■実施日時：

第１回2020年 10月 10日（土）14:00～15:00　申込締切2020年9月30日（水）
第２回2020年 10月 10日（土）16:00～17:00　申込締切2020年9月30日（水）

※　いずれの回も、試飲用ミニチュアボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　２回とも同じ内容です。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

深水稔大氏（トップ画像右端）
プレミアムミキサーブランド「フィーバーツリー」アンバサダー
<プロフィール＞
株式会社HUGE コーポレートバーテンダー
NUMBER EIGHT DISTILLERY 蒸留責任者

ゲストバーテンダー：

第１回　水口拓也氏
Music Bar ヘッドバーテンダー
他店舗のビバレッジ監修、ゲストバーテンダー

第２回　高橋彩子氏
ARIAPITA RUM&PUNCH 店長バーテンダー
S.O.S.（SCREW アウトドア イベント事業部）リーダー
株式会社SCREW PR 広報

■内容：

今回は、ベネズエラ産プレミアムラム「ディプロマティコ」とプレミアムミキサーブランド「フィーバーツリー」が
創り出すカクテルの世界をご案内します。

世界的なプレミアムミキサーブランドとして知られている「フィーバーツリー」は、2004年ロンドンで創業。
世の中にはプレミアムジンが溢れ、こだわりのジントニックが作られているにも関わらず、これまでトニックウォーターには
特別注意を払われてはいなかったことから、「フィーバーツリー」社はその状況を打ち破るべく、キナによる自然で
本格的な味わいのトニックウォーターを生み出したのです。

今や、プレミアム・ミキサー(割り材)のパイオニアとして世界70か国に広がっています。

人工甘味料、人工香料、保存料などを使用しておらず、美味しくしかも安全。お酒の味わいを引き立てるカクテル素材として
最適なだけでなく、そのままでもソフトドリンクとして楽しめます。

「ディプロマティコ」は、1959年創業のスムースな口当たりとコクのある甘みが特長のプレミアムラムです。
一般的なスペイン系ラムは糖蜜を発酵させ、コラムスチルで蒸溜後、シェリーの熟成方法であるソレラ方式で熟成しますが、
「ディプロマティコ」は異なります。

原料は糖蜜の他にサトウキビジュースを煮詰めたシュガーケインハニーを使用。また蒸溜器はコラムスチル1種ではなく、
カナディアンウイスキーで使用される珍しいバッチケトル、スコッチウイスキーの蒸溜に用いられるポットスチルの
3種を使用しています。
各蒸溜器から生まれるスピリッツそれぞれをオーク樽で熟成した「ライト」、「セミヘビー」、「ヘビー」の3タイプの
ラムをブレンドすることで、「ディプロマティコ」が誕生します。

芳醇で複雑な味わいのスーパープレミアムラム「ディプロマティコ」と　天然の苦味と爽快感が生きる「フィーバーツリー」が
織りなす華やかな世界をお楽しみください。

★　今回のセミナーのために、参加者には特別に以下の試飲商品を事前にお届けいたします。

・「ディプロマティコ」ミニチュアボトル　１本
・「フィーバーツリー」ジンジャービア　　２本
・「ディプロマティコ」ノート　１冊　ペン（専用ケース入り）付き
・「ディプロマティコ」パンフレット　１冊

ご自宅には、是非グラスと氷をご用意ください。一緒にカクテルメイキングを体験しましょう。

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。