醤油、味噌、酒といった日本人の食生活に欠かせない”麹”。この麹の豊かな風味を活かし、カボスや瀬戸内レモンといった
国産ボタニカルと組み合わせて生まれたのが”TUMUGI”です。
新しい中にどこか懐かしさを感じる麹スピリッツの魅力を開発担当者が語ります。

■実施日時：

第1回　2020年 10月   1日（木）21:00～22:00　 申込締切2020年 9月23日（水）　　受付は終了いたしました
第2回　2020年  10月  8日（木）21:00～22:00　 申込締切2020年 9月28日（月）　   受付は終了いたしました
第3回　2020年 10月 11日（日）16:00～17:00　 申込締切2020年 9月30日（水）　　受付は終了いたしました
第4回　2020年 10月 15日（木）21:00～22:00　 申込締切2020年10月 11日（日）     受付は終了いたしました

※　いずれの回も、試飲用ミニボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　４回とも同じ内容です。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

岡本晋作氏　（スピリッツ開発担当者)　三和酒類株式会社

＜プロフィール＞
2003年入社 製造部で麦焼酎「いいちこ」の原料処理～仕上げ工程の業務を担当。
2009年より商品開発を担当し、焼酎・スピリッツの新商品を開発。
開発を担当したTUMUGIは、「San Francisco World Spirits Competition 2020」にてDOUBLE GOLD、
BEST IN CLASSに輝く等、世界的なコンペティションで多数の受賞を果たしている。

■内容：

イギリスのGin、ロシアのVodka、キューバのRum、メキシコのTequila・・・
そして日本の『麹スピリッツ』。
日本の酒造りの伝統技法である麹の技と国産ボタニカルで仕上げた、日本発のカクテルスピリッツが『TUMUGI』です。

日本の酒造りならではの【並行複発酵】により、麹の豊かな味わいと華やかな香りが醸し出されます。
含まれた香味成分をうまく引き出すだめに単式蒸留器（ポットスチル）で蒸留してベース酒をつくり、これに日本の香りとなる
ボタニカルスピリッツを融合。
独自のブレンドで完成させた『TUMUGI』は、豊かな個性と高い品質で、日本から世界へ、日本の酒造り・麹の魅力を
発信していきます。

開発担当者と一緒に『TUMUGI』を感じ、テイスティングしながら日本発の麹スピリッツの魅力を堪能してください。

★　今回のセミナーのために、特別にTUMUGI ミニボトル200ml を事前にご自宅にお届けします。
ご自宅に、是非、炭酸水、カットレモン、ヤクルト、ジンジャーエール、グラス、氷をご用意頂き、一緒にいろんな
カクテルメイキングも楽しめたらと思います。

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。

ほんの少しこだわるだけで、バーで飲むような冷たくて香り華やかなハイボールが楽しめる。
“いつものドリンク”をちょっと贅沢にするコツをご紹介！
MHDシングルモルトアンバサダー、ロバート・ストックウェル 氏と、Bar Dealan-Dé（西麻布）保志 綾 氏と一緒に作る、参加型のセミナーです。

■実施日時：

第１回2020年 10月  3日（土）14:30～15:30　申込締切2020年 9月 23日（水）
第２回2020年10月 17日（土）14:30～15:30　申込締切2020年10月 7 日（水）

※　いずれの回も、試飲用ミニチュアボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　２回とも内容は同じです。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

ホスト：
MHDシングルモルトアンバサダー
ロバート・ストックウェル 氏（通称：ボブ）

＜プロフィール＞
10年以上にわたってグレンモーレンジィ社、およびスコットランドで最も多くの蒸留所を所有するディアジオ社にて、
蒸留や熟成、比較テイスティング、樽の製造など、シングルモルトの製法の全てを習得したウイスキー製法のスペシャリスト。
４ヶ所のモルトウイスキー蒸留所で働いた経験を活かし、流暢な日本語でお客様にシングルモルトの世界の魅力を面白く、
分かりやすくセミナーを実施して活躍している。

スペシャルゲスト：
Bar Dealan-Dé（西麻布）
保志 綾 氏

＜プロフィール＞
2017年に「Bar Dealan-Dé（西麻布）」をオープン。西麻布の交差点から広尾方面に進んだビルにある
「Bar Dealan-Dé」は、常連客だけでなく一見のお客様も多く来店する人気のバー。
グレンモーレンジィ オリジナルの華やかな柑橘の味わいを際立たせるための、“ファイヤー ハイボール”を考案。
グレンモーレンジィをこよなく愛し、スコットランドまで行ってしまうほどの情熱を持つ、豊富な知識と愛嬌が魅力のバーテンダー。

■内容：

• グレンモーレンジィとは？

 グレンモーレンジィ蒸留所は、1843年、ウィリアム・マセソンによりスコットランドのハイランド地方に設立されました。
スコットランドで最も背の高いポットスチルで蒸留されたスムースな原酒は、原木を選ぶところからこだわり抜いた
グレンモーレンジィのためだけの特別な樽「デザイナーカスク」で熟成され、グレンモーレンジィ蒸留所の精鋭の職人
「テインの男たち」の手で完璧に仕上げられます。

職人たちの手によって、グレンモーレンジィはこの先も、世代を超え、モルトウイスキー愛好家を喜ばせるウイスキーであり続けます。

★　今回のセミナーのために、特別にグレンモーレンジィ オリジナルのミニチュアボトル【非売品】を事前にご自宅にお届けします。
ご自宅には是非、炭酸水（強めのもの）とかちわり氷、オレンジ（の皮）、グラスをご用意し、
ご一緒にカクテルメイキングを体験しましょう。

グレンモーレンジィについてもっと知りたい方は、こちら↓
https://www.mhdkk.com/brands/glenmorangie/sp/

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。

世界的クラフトジンブームの火付け役と言われるシップスミスが提案する、シンプルでこだわりのある生き方を追求する人たちのための
日本独自のコミュニティ『Swan Lab(スワンラボ)』が始動しました。https://swanlab.jp/

生き方や働き方の価値観が急速に変化するこの時代に、シップスミスが掲げる「Cocktails don’t need to be complicated.
(カクテルは複雑である必要はない)」という哲学は、カクテルだけでなく生き方に対するヒントともなるはずです。
そんな哲学を多くの仲間と共有し、ライフスタイルとして拡げていくことが本コミュニティのミッションです。

『Swan Lab』内の企画として、『SMITH BOOK PROJECT』を掲げています。職種に関わらず信念を強く持ち、自分らしく
人生を切り拓いている人を “現代の職人（SMITH）”と定義し、そんな“SMITH”たちへのインタビューから生き方のヒントとなる
「人生のレシピ」を発見していきます。

そしてそれに応える形でバーテンダーたちが「カクテルレシピ」を創作していくというプロジェクトです。

本セミナーではそんな取り組みのご紹介と、スペシャルゲストをお招きしてのトークセッションを繰り広げます。
クラフトジンに興味がある方、BARやカクテルに興味がある方、シンプルでこだわりのあるライフスタイルに興味がある方、
是非ご参加ください！

実施日時：
第1回 2020年 10月 18日（日）14:00～15:00 　　申込締切2020年10月 16日 （金）
第2回 2020年 10月 25日（日）14:00～15:00　　申込締切2020年10月 23日（金）

■第1回　講師およびプロフィール：

―    野村 空人 氏       ABV＋
―　大谷 省悟 氏        301.inc 代表取締役
―　吉井千晴　          シップスミス　ブランドマネジャー（サントリースピリッツ株式会社）

「Swan Lab」の企画、デザイン、制作の総合ディレクションを担当いただいた301.incの代表　大谷省悟さんと
カクテル監修をいただいているABV＋　野村空人さんと共に、今回のチャレンジングな取り組みについてお届けします。
https://swanlab.jp/book-project/

《内容》

・「Swan Lab」とは？「SMITH BOOK PROJECT」とは？
・「SMITH BOOK PROJECT」に込めた意味
-バーテンダーのコンペティション文化を次へ　お題返しではなく、本当の意味で考える力
-バーテンダーの新しい活躍の場を　異なる文化との融合
-型を維持するのではなく、現代の文化の中で考える
・クラフトブランドのコミュニケーションデザインについて

■第２回　講師およびプロフィール：
https://swanlab.jp/book-project/miura-takeaki/

―　三浦 武明 氏　　 株式会社フライングサーカス 代表取締役／GIN FESTIVAL TOKYO主宰
―　大竹 直哉 氏　　  Marcielo.Inc Executive Bartender
―　荻島 渉 氏　　　  バーテンダー（No.　ナンバー）
―　吉井千晴　          シップスミス　ブランドマネジャー（サントリースピリッツ株式会社）

「SMITH BOOK PROJECT」で実際にSMITHな人としてインタビューを受けていただいた三浦さんと、
三浦さんの人生を表したカクテルを制作いただいたバーテンダーの大竹さんと荻島さんに参加いただき、
カクテル実演を交えながらトークセッションをお届けします。

《内容》

・「Swan Lab」とは？「SMITH BOOK PROJECT」とは？
・日本におけるクラフトジンの第一人者と呼ばれている三浦武明さんによるクラフトジン講座
・「SMITH BOOK PROJECT」のスミス記事とカクテル記事の紹介
・バーテンダーによるカクテル創作と創作プロセスの解説

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なお、本イベント参加店No.（ナンバー/ 代々木上原）では、下記のイベントも開催中！

■【Swan Lab Exhibition & Limited Cocktails】

・場所：　No.（ナンバー）　代々木上原
・イベント期間：　10/17 (土)〜25 (日)　 9:30〜24:00
・限定カクテル提供日時： 10/24(土)・10/25(日)　 15:00〜23:30

ギャラリースペースでは Swan Lab で現在進行中の「SMITH BOOK PROJECT」の展示を行うほか、
プロジェクト内で開発されたカクテルをバータイムにお楽しみいただけます。

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「是非SIPSMITHをお飲みになりながらお気軽にご視聴ください」

■実施日時：

第1回   2020年 10月 18日（日）14:00～15:00　申込締切2020年10月 16日 （金）
第2回   2020年 10月 25日（日）14:00～15:00　申込締切2020年10月 23日（金）

※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

シップスミス  プロジェクトについてもっと知りたい方は、こちら↓
Swan Lab

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。

ディサローノ日本担当のマッテオ氏によるブランドの紹介とバーテンダーの宇塚健氏によるオリジナルカクテルの作り方を中心に、
ディサローノの楽しみ方をご紹介します。

■実施日時：

第１回2020年 10月 16日（金）19:00～19:40　申込締切2020年10月   7日（水）
第２回2020年 10月 23日（金）19:00～19:40　申込締切2020年10月13 日（火）

※　いずれの回も、試飲用ミニチュアボトルを事前にご自宅にお届けします。
※　２回とも内容は同じです。
※　ZOOM での開催です。ご参加の方には、前日までに招待URLをお送りします。

■講師およびプロフィール：

マッテオ・スカラヴェッリ氏　Mr.  Matteo Scaravelli （ディサローノ日本担当）

＜プロフィール＞
1978年イタリアのロンバルディア州マントヴァ県生まれ。
ヴェネツィア大学日本語学科卒業後2004年に国費留学生として大阪大学に留学。
2008年からワインとスピリッツ業界に関わり、バカルディでの経験を経て現職。

宇塚 健氏　Mr. Takashi Uzuka

＜プロフィール＞
1978年福岡県生まれ。20歳で上京。以後10年、都内各所にてバーテンダーとして修行を積む。
30歳でニューヨークに渡る。渡米後は、NOHOの日系レストラン「BOHEMIAN NY」のバーを立ち上げ。
その後、LOWER EAST SIDEのフレンチカクテルバー「EXPERIMENTAL COCKTAIL CLUB」にて唯一の日本人として働く。
「バカルディレガシーカクテルコンペティション」ニューヨーク大会2013 代表。
現在 HOTEL sequence MIYASHITA PARK、Dongxi Sakaba Manager

■内容：

• 500年前の秘伝のレシピから生まれたイタリアのアンズのお酒

ディサローノは、アンズの種子(杏仁)、スパイス、ハーブなどから作られるイタリアのリキュール。
アーモンドや杏仁豆腐を思わせる、甘い豊かな香りと奥深い味わいは多くの人を魅了しています。

その起源は1525年にさかのぼります。ミラノの北西にあるサローノの町の教会にフレスコ画を描くために
やってきたレオナルド・ダ・ヴィンチの弟子が、宿屋の美しい女主人をモデルにフレスコ画を描きました。
彼女がその画家に感謝の印に贈ったホームメードの香り豊かなリキュールがディサローノの始まりです。

20世紀初頭に、この女主人のレシピを受け継いだレイナ家のドメニコが「Disaronno」を作り、それが世界に広まり、
現在では160カ国以上で愛されています。

• プロにも愛される唯一無二の味わい

ディサローノは、何ものとも比較しがたいユニークなリキュール。
杏仁、アーモンドやバニラなどスパイスの複雑で豊かな香り、上品な甘さ、フルーティな味わいが特徴です。
ソーダやジンジャーエール、オレンジジュース、レモンジュース、コーヒー、ミルク、ウィスキー、ウオッカ、
ジンなど様々なタイプの飲料と組み合わせてカクテルを作ることができます。

プロのバーテンダーにもファンが多く、世界中で様々なカクテルがつくられています。

★　今回は、東京カクテル７デイズの参加者の皆様のために、特別にディサローノ・ミニチュアボトル３本セットを
事前にご自宅にお届けします。ミニチュアボトルには、人気のデザインボトルも入っています！
当日は、このミニチュアの他に、グラス、氷（冷蔵庫の氷でOK）、ソーダ、レモンをご用意されることをおすすめします。
ご一緒にデイサローノ・カクテルを楽しみましょう。

■セミナーお申し込み：

お申し込みは下記から ↓

＜注１＞　お申し込みには、事前にカクテルパスポートの購入が必要です。公式サイトまたは参加店舗でのご購入が可能です。
＜注２＞　締切前であっても、定員に達した場合は締め切らせていただきます。ご了承ください。